2008.8.31
『発表中断』
発表その２をする予定でしたが、この週末、夏休み最後の土日は多くの、本当に多くのお客さんにご来店いただきました。ありがとうございました。
予定を変更してそのことについて書きたいと思います。
満席になっても外で待たれるお客さんが何組もありました。スタッフは走り回り、お盆や箸は足りなくなり、薬味等の具材は仕込みながらの営業でした。こんなに忙しかったのは初めてでした。うどん屋や和食屋での修行中を思い出しました。
スタッフも少しずつですが力をつけてきて、昼間だけで１００人を超える忙しさをなんとか乗り切ることができました。そう、なんとかです。
もしかしたら、私たちが気付いてないことで不満に思われたお客さんもいらっしゃるのではないでしょうか？このようなことがなるべく無いように、店の宣伝、広告は基本的に一切やらずにきました。徐々に力をつけていこうと考えてです。しかし、私たちの想像以上のスピードで広まっているようです。店の名刺もオープンしてから一日１０枚ペースでなくなっています。
平日や夜は自分で言うのもなんですが、比較的イメージ通りに料理を出せていると思っています。暇ですから（苦笑）
問題は土日の昼間です。特に今日、８月３１日に来店された方はどういう印象を当店にお持ちなんでしょうか？よかったら感想を教えてください。
もちろん、他の日に来店くださった方も感想等あればお願いします。
E-mail : info@namaudon.com
2008.8.28
『発表その１』
発表その１。
ここ何日間かずっと考えていた新作メニューが出来上がりました。お盆に間に合わせようと思っていましたが、無理でした。詳細はまず店からのダイレクトメールで発表したいと思います。（店で住所を教えてくれた方に送らせていただいています。）うどんの冷たいもので一つ、ご飯もので一つ（もしかしたら二つ？）です。
スタッフや知人に試食してもらい、値段などの意見を聞いてからメニューに載せたいと思います。
お楽しみに。
2008.8.26
『再開』
長い間このHPの更新が途絶えていました。心配をおかけしましたが、やっと再開できました。
もうネタが尽きたのか？仕事に疲れてダウンしているのか？TOPページの絵が似ていないことのクレームに追われているのか？などと憶測をよんだようですが、その真相はパソコンが壊れてしまい修理に出していました。
全国各地同じようですが、ここ鹿屋でも荒れた天候が続き、雷が落ちました。そのときパソコンを繋いだままにしていたのが故障の原因だったようです。皆さん、雷がなったらパソコンのケーブルは抜きましょう。
ここまで長い中断は初めてだったと思います。この何日間はPCやネット、メールなどに追われずに、星を眺め、風を感じる人間らしい日々を送ることができました。などと、まるでどこかのCEOのような発言ですが、実際には曇りの日が多く、自宅の隣では朝から解体工事をしていて、朝からとても騒がしいです。
とはいえ、やはりパソコンがないとうどん屋の私でも日々の仕事に不便を感じます。私は帳簿以外に表計算ソフトを使った独自の日次決算のようなものをつけていますし、醤油などの仕入れはネットで行っています。
車の板金塗装をしている友人が、数多ある車種の修理の見積もりには専用のソフトを使っていると言っていました。そうでなければ、一台でさえ多くの部品があり、その上次々と発売される新商品の内容まで把握はできないらしいです。当たり前ですが、PCやネットはもう社会から切り離すことのできないものになっています。しかし、ある作家が言っていました「新しい便利は、新しい不便を生む」と。
では、中断していた間の出来事をまとめて掲載したいと思います。
2008.8月某日
『お盆』
お盆に入り多くのお客さんに来ていただきました。とても忙しかったです。ありがとうございます。
このような長期休みには珍しい来客があって楽しみでもあります。親戚や友人が多数来店してくれました。中には高校卒業以来の再会もあり、とても楽しかったです。
その中の一人は東京から帰省していて、前ぶれもなくふらっと来店してくれました。彼は東京での修行中にアパートが偶然にも近所だったこともあり、お互いの部屋を行き来しては、色々な話を芋焼酎片手にしたものです。その間、彼は大学院を卒業して就職し、私は修行中でした。その後、私は修行を終え東京を離れ、彼はサラリーマンを続けました。そして私は店を始め、彼と店で再会しました。書いてみるとなんてことはないですが、この期間は色々とあり中身の濃い日々でした。よく「あの頃に戻りたい。」と人は言いますが、私は戻りたいか？と聞かれれば「しんどいからいいや。」と答えるかもしれません。
2008.8月某日
『脱扇風機宣言』
毎日の暑さに対処すべく、扇風機を増やせるだけ増やしたのは依然書きました。しかし、暑さは限界を超え、ついにエアコンを二台新たに設置することにしました。
これがまた、涼しいこと。扇風機とは全然違います。
そりゃそうですよね？だって扇風機で風を送っても、もとの空気が暑いですから！つまり、送られるのは熱風っ！！熱い風が送られても冷えるわけないですよねぇ〜。
というわけで、今までのこともありこれでもかというほど冷風を送って営業しております。
お客さんが「寒いんですけど」と言えばスタッフが「『寒い』いただきましたぁ〜！！」と叫び、それを聞いた厨房では「ありがとうございまぁ〜〜す！！」
こんなうどん屋どうでしょう？
2008.8月某日
『田中雄也＆のんけーず』
東京を中心に活動している田中雄也くんが弾き語り一人旅の途中で当店に寄ってくれました。
甘いマスクに、想像を裏切る力強いギターと歌声。カッコイイです。
一緒に来てくれたのは鹿屋を代表する実力派バンド「のんけーず」のたくまっちです。
田中雄也オフィシャルサイト《
http://www.tanakayuya.com/》
のんけーずmixiコミュニティー《
http://mixi.jp/view_community.pl?id=3498667》
2008.8.7
『TOPページ』
当HPのトップページの絵が新しくなりました。
色々とつっこみたい気持ちはわかりますが、よろしくお願いします。
2008.8.6
『フェリー』
先日も書きましたが、このところ新メニューを考えています。
なにか参考になるかなと、修行中に記したノートを見直してみました。今読み返すと色々とおもしろいことが書かれていました。これから少しずつ修行中のエピソードも含めて紹介していきたいと思います。
そのノートに垂水フェリーのうどん価格が書かれていました。（何かの参考になればと、修行期間中に帰省したさいにメモしたのでしょう。）
「かけうどん」３５０円
先日、スタッフの一人がフェリーに乗ったら３８０円になっていたらしいです。このところの原料費の高騰で値段を変えたのでしょうか？まぁ私がメモを取ったのは６年ほど前のことですから、いつ上げたのかは分かりませんが、「うちと同じかぁ〜。」とちょっと考えてしまいました。
2008.8.5
『思案中』
久しぶりの更新となってしまいました。
この何日かずっと、新しいメニューについて考えています。うどんとご飯、それぞれ新作をつくりたいと思っています。イメージは出来ているんですが、いざ試作品を作って、目の前にするといまいちピンときません。
うどんの方のイメージでは、さっぱりとした味に仕上たいと思っています。ざっくり言うと、天かすを使用しないぶっかけうどんといったところでしょうか。
ご飯の方では、「ふりかけ」「だしかけご飯」「じゃこご飯」と、具体的にイメージできているのですが、それぞれ何か一つ、あと一歩足りないといった感じでしょうか？
まぁ、焦らず常に考えていけばいつか形になるとは思っています。
2008.8.1
『第一声』
毎日暑いですね。その事件が起こった日も、とても暑い日でした。
若いお父さんとお母さん、そしてとてもかわいい小さい女の子（１、２才でしょうか）を連れたご家族が座敷にあがりました。その日はとても込み合っていて、しばらくしてからスタッフがお茶を持っていくと、小さな女の子があまりの暑さに
「あちゅい！！」
と叫びました。若い両親は「初めてしゃべった。初めてしゃべった。」と大喜びでした。
大喜びかどうかは分かりませんが、しかし、店としては喜んでいる場合じゃないです。早速、扇風機を置けるだけ置いてみました。
スタッフの数より多いです。（苦笑）
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生うどんつちや
鹿児島県鹿屋市笠之原町7372-7
0994-41-6304
