2008.8.7
『TOPページ』
当HPのトップページの絵が新しくなりました。
色々とつっこみたい気持ちはわかりますが、よろしくお願いします。



2008.8.6
『フェリー』
先日も書きましたが、このところ新メニューを考えています。
なにか参考になるかなと、修行中に記したノートを見直してみました。今読み返すと色々とおもしろいことが書かれていました。これから少しずつ修行中のエピソードも含めて紹介していきたいと思います。

そのノートに垂水フェリーのうどん価格が書かれていました。（何かの参考になればと、修行期間中に帰省したさいにメモしたのでしょう。）

「かけうどん」３５０円

先日、スタッフの一人がフェリーに乗ったら３８０円になっていたらしいです。このところの原料費の高騰で値段を変えたのでしょうか？まぁ私がメモを取ったのは６年ほど前のことですから、いつ上げたのかは分かりませんが、「うちと同じかぁ〜。」とちょっと考えてしまいました。



2008.8.5
『思案中』
久しぶりの更新となってしまいました。
この何日かずっと、新しいメニューについて考えています。うどんとご飯、それぞれ新作をつくりたいと思っています。イメージは出来ているんですが、いざ試作品を作って、目の前にするといまいちピンときません。
うどんの方のイメージでは、さっぱりとした味に仕上たいと思っています。ざっくり言うと、天かすを使用しないぶっかけうどんといったところでしょうか。
ご飯の方では、「ふりかけ」「だしかけご飯」「じゃこご飯」と、具体的にイメージできているのですが、それぞれ何か一つ、あと一歩足りないといった感じでしょうか？

まぁ、焦らず常に考えていけばいつか形になるとは思っています。



2008.8.1
『第一声』
毎日暑いですね。その事件が起こった日も、とても暑い日でした。
若いお父さんとお母さん、そしてとてもかわいい小さい女の子（１、２才でしょうか）を連れたご家族が座敷にあがりました。その日はとても込み合っていて、しばらくしてからスタッフがお茶を持っていくと、小さな女の子があまりの暑さに
「あちゅい！！」
と叫びました。若い両親は「初めてしゃべった。初めてしゃべった。」と大喜びでした。

大喜びかどうかは分かりませんが、しかし、店としては喜んでいる場合じゃないです。早速、扇風機を置けるだけ置いてみました。
スタッフの数より多いです。（苦笑）



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生うどんつちや
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