「しょうゆうどん」とはさぬきうどん独特の食べ方で、古くからさぬき地方の家庭において食べられていたものです。
本来は家に持ち帰ったうどん玉に生醤油をぱらっとかけて食べるというシンプルなものでした。
このメニューを麺に合う薬味、トッピング等を盛り付け生醤油ではなくだし醤油を用いてお客様に提供しているのが私の修行先であるさぬきうどん店です。
私も修行時代は毎日のように食べていました。慣れない食べ方ですので初めての方は少し戸惑うかもしれませんが、一度このおいしさを知っていただけたらやみつきになる方もきっといらっしゃるでしょう。
私ども『生うどんつちや』では冷・温二種類の「しょうゆうどん」をご用意しております。醤油には枕崎のかつお節がきいた自家製のだし醤油を使用し、冷には大根おろしと柑橘系の香りと酸味が麺のうまさを引き立てます。温には花かつおを盛り付け、かつおの香りと温かい麺がだし醤油にからみ合います。
ぜひ一度お召し上がりください。